Главная » [ГОТОВИМ] » Продукты » Вкус Мальты

Вкус Мальты

Сувениры тоже могут быть съедобными

Хватит привозить из путешествий всякую дребедень (тарелочки, вазочки, кружечки и т.п.) - переключайтесь на съедобные сувениры!

 

Вино / Wine / Inbid [инбИд]

© Светлана Велла

Средиземноморье издавна считается идеальным местом для виноделия, и остров Мальта не исключение. Его жители (как местные, так и их завоеватели – финикийцы, римляне, рыцари-иоанниты) занимались этим промыслом с незапамятных времен. По счастью, мальтийское вино легко доступно и нам.

На Мальте выращивают такие сорта винограда, как Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Moscato, Syrah и некоторые другие. Местные сорта - Gellewza [Геллеуза] и Girghentina [Гиргентина]. Если на этикетке вы увидите название островов (MALTA или GOZO) и аббревиатуру D.O.K. (Denominazzjoni ta’ Origini Kontrollata), это означает, что данное вино было произведено из винограда, выращенного на Мальте или Гозо.

Хотя на островах есть несколько виноделен, ведущих компаний две – Деликата (Delicata) и Марсовин (Marsovin). У каждой из них есть официальный сайт, на котором и представлена их продукция. Отмечу лишь несколько сортов, которые обычно мальтийцы пьют дома и которые часто встречаются в ресторанных меню.

За обедом обычно подают дешевые столовые вина: Lachryma Vitis [Лакрима Витис], Special Reserve [Спешиал Резерв], Vigne d’Or [Вин д’Ор]. В винных картах ресторанов в разделе «Местные вина» чаще всего встречаются Dolcino [Дольчино], Red / Green Label [Ред / Грин лейбл], La Vallette [Ла Валлетт], Verdala [Вердала]. Что касается вин, которые здесь считаются дорогими и которые вполне можно привезти кому-нибудь в подарок, - это Antonin [Антонин], Gran Cavalier [Гран Кавалер], Marnisi [Марнизи], Cheval Franc [Шеваль Франк], Grand Vin de Hauteville [Гран Вин де Хотевиль] и др. А тому, кто любит сладкие десертные вина, я рекомендую попробовать Casella Moscato [Казелла Москато] :-) 

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
И примерно почем: от 2 до 20 евро за бутылку

Пиво / Beer / Birra [БИрра]

Взято с сайта cisklager.com

"Национальное мальтийское пиво" - это Cisk [Чиск]. Приятное пиво, но ничего особенного во вкусе. А вот примечательные и вкусные темные сорта - это Blue Label [Блю Лейбл] и Lacto [Лакто]. Кстати, в последнем можно тушить кролика, осьминога, улиток... Тот, кто хочет побаловаться легким сортом, покупает Shandy [Шенди] - пивом пополам с лимонадом. Все это производит компания Фарсонс (Farsons).

Еще один сорт местного типа, заслуживающий внимания, - это “1565” от Lowenbrau Malta. Название – не что иное как историческая дата, которую знает наизусть каждый мальтиец. Это год Великой Осады Мальты, в которой островитяне и рыцари-иоанниты во главе с Великим Магистром ла Валлеттом одержали победу над турками.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
И примерно почем: от 1 евро за бутылку/банку (или даже дешевле)


Ликер / Liquor

© Светлана Велла / плоды опунции

Каких только ликеров не производят на Мальтийских островах... В первую очередь, это Anisette [Анизет] – крепкий напиток из семян аниса, который мальтийцы любят добавлять в кофе зимой. Затем – гозитанские лимонный (Limunсell [Лимунчель]), апельсиновый (Laring [Лариндж]) и мандариновый (Mandolin [Мандолин]) ароматные ликеры, фрукты для производства которых выращивают исключительно на этом острове. И, наконец, цветное семейство ликеров от Zeppi – медовый (Ghasel [Асель]), гранатовый (Rummiena [Руммина]), цератониевый (Harruba [Харруба]), опунциевый (Bajtra [Байтра]). Последний – довольно приятный на вкус, крепкий и освежающий.  

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
И примерно почем: зависит от размера бутылки. «Полноценного размера» емкости - от 12 евро.


Кинни / Kinnie
 

Взято с сайта kinnie.com

Для мальтийца быть патриотом значит любить Kinnie (да-да, так утверждалось в одном шутливом он-лайн тесте «Насколько вы омальтиены»). Этот безалкогольный напиток со вкусом горьких апельсинов и трав производится только на Мальте. Он прекрасно утоляет жажду. С недавних пор компания Farsons также запустила в производство Kinnie Zest – на вкус он «апельсиновее», чем обычный Kinnie.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет.
И примерно почем: от 1 евро за бутылку/банку (или даже дешевле)


Козий сыр / Goat cheese / Gbejniet [ДжбейнИт]

© Виктор Велла

Местный сыр из козьего молока круглой формы бывает трех видов – мягкий (frisk [фриск]), без перца (abjad [абьЯд]) и с перцем (tal-bzar [таль-бзар]). «Фриск» можно мазать на хлеб вместо масла и посыпать солью и перцем, а вот две остальные твердые разновидности - прекрасная закуска к вину. Их также можно порубить в салат из свежих овощей и пиццу. Как объяснил мне однажды местный фермер, чем площе кружочек сыра «таль-бзар», тем больше этот сыр «доведен до ума» (т.к. его довольно долго высушивают на ветру и солнце в особых плетеночках). Джбейнит нужно хранить полностью погруженным в масло (иначе заплесневеет), куда можно добавить несколько капель винного уксуса.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
И примерно почем: 6 евро за кг


Вяленые помидоры / Sundried tomatoes / Tadam imqadded [ТадАм им’Аддед]

© Светлана Велла

Это половинки томатов овальной формы, которые обильно посыпают морской солью и молотым черным перцем, а затем выставляют на несколько дней под жаркие лучи летнего солнца. Продают их как на вес, так и в баночках с маслом и лавровыми листьями. Вяленые помидоры придают пикантный вкус летним салатам и рыбе, их также можно добавлять в наваристые овощные супы.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
И примерно почем: 6-7 евро за килограмм
 

Мед / Honey / Ghasel [Асель]

© Светлана Велла / Xemxija heritage trail

По одной из версий, название острова Мальта (Мелита) произошло от греческого «мел» - «мед». Хотя позднее она была признана ошибочной, острова действительно славились своим медом. Несколько старинных пчельников сохранилось на севере острова до наших дней (Кстати, они совсем не похожи на наши пасеки – это пещера с двумя рядами крошечных окошек, расположенных близко друг к другу).

Мальтийский мед легко приобрести практически в любом магазине, а также e природоохранных организаций (Nature Trust, Gaia foundation). К тому же вам может попасться на глаза объявление типа «Здесь продается мед». Не постесняйтесь, зайдите к пчеловодам – в массе своей они очень гостеприимные люди, не только свой товар вам продадут, но и расскажут о своей нелегкой работе, а то и угостят стаканчиком медовухи!  

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, природоохранная организация, фермы/частные дома.
И примерно почем: очень по-разному, но примерно 5-7 евро за баночку.


Оливковое масло / Olive oil / Zejt taz-zebbuga [Зейт таз-зеббУджа]

© Светлана Велла / San Pawl Milqi, Saint Paul's Bay

...А были времена, когда Мальтийским архипелагом владели римляне, которые культивировали оливы и выжимали из их плодов масло (тому свидетельством служат руины множества римских вилл на Мальте и Гозо). Сейчас же этим промыслом занимаются лишь настоящие энтузиасты (например, проект Ta’ Zeppi, чья маленькая плантация находится на юге Мальты в местечке Фаввара). По вкусу местное оливковое масло отличается от тех испанских и итальянских сортов, которые мы привыкли покупать в магазинах – оно освежающее и сладковатое (впрочем, это только мои собственные вкусовые ощущения :-)

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
И примерно почем: где-то от 7 евро.


Каперсы / Caper / Kappar [КаппАр]

© Светлана Велла

Вы гуляли когда-нибудь по побережьям Мальты в середине мая? Если да, то вам наверняка попадались на глаза группы людей с полиэтиленовыми мешками, которые копошились вокруг раскидистых темно-зеленых кустов. Они собирали бутоны с каперсных кустов – пряность, очень популярную в Средиземноморье. На вкус каперсы кисло-соленые (на Мальте их хранят в белом уксусе, а на Сицилии, например, просто пересыпают солью) и хорошо подходят к рыбным блюдам и летним салатам.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок
И примерно почем: не самая дешевая пряность (попробуйте-ка пособирать бутоны часов пять под палящим солнцем не разгибая спины!), все зависит от величины банки


Сироп из стручков цератонии / Carob syrop / Ghasel tal-harrub [Асель таль-харрУб]

© Светлана Велла

Мальтийское название цератонии, или рожкового дерева, – «харруба». Довольно много этих деревьев растет в сельской местности - на полях, в долинах и маквисе (средиземноморском лесу с низкорослыми деревьями). В конце лета поспевают их плоды– длинные плоские стручки шоколадного цвета с очень приятным сладковатым запахом. Из них-то и приготовляют сироп (что по-мальтийски называется «медом»), который в холодные месяцы добавляют в чай или кофе, а также лечат легкую простуду.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок
И примерно почем: где-то от 3 евро за баночку

Морская соль / Sea salt / Melh naturali tal-bahar [Мельх натурАли таль-бахАр]

© Светлана Велла / Zriezaq, Qala, Gozo

Морскую соль грубого помола выпаривают из морской воды в особых соляных ямах, которые есть практически на всех низких каменистых побережьям Мальты и Гозо. На мой взгляд, это отличный (а к тому же очень дешевый и полезный) сувенир – особенно если дарить его с соответствующими фотографиями соляных ям, которые вы видели своими глазами.

Где купить: продуктовый магазин или супермаркет
И примерно почем: несколько евроцентов


© Светлана Велла
Декабрь 2008

С некоторыми изменениями статья была опубликована на Мальтависте и газете "Моя Мальта" (сентябрь 2010)



ОтменитьДобавить комментарий

Разработка сайта WOW Studio
Контакты:
Как связаться
Разработка сайта WOW Studio